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Mi- saignant 60°C
Temps : Saisir chaque cotés 90 à 120 secondes et arroser de beure lors de la cuisson pour qu'ils soient bien dorés
Préparer la marinade en mélangeant le Tamari
le gingembre
Temps : 6 à 8 min
Contre-Filet 1855 Mi- saignant 60°CContre Filet Prime 1855 vieillit 45 jours. Prparation : Dgeler 24 48h dans le frigidaire (best) ou dgeler 45min 1h dans leau froide Laisser reposer la viande laire libre 15 30min Cuisson : Saisir chaque cot et laisser cuire a la cuisson dsire (thermomtre recommand) Laisser reposer dans du papier daluminium10min (pour une cuisson uniforme). Temprature interne : Saignant 55C, Mi saignant 60C, point 65C, Bien cuit 70C et plus.