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Con el equipo de Investigación y Desarrollo estacionado desde abril de 2023
En la producción de sus cafés tienen presente la necesidad de diferenciarse en un mercado tan competitivo como el de los cafés especiales
Esto incluye instrucción sobre la selección del color de las cerezas maduras y los procedimientos de procesamiento que se llevan a cabo en la estación de lavado
luego se limpia de mucílago
En la estación de beneficio las cerezas se someten a un proceso de flotes y se inicia una fermentación anaeróbica corta de 12 horas y se despulpa y lava con mucho cuidado
Osopén. Café de Perú Formato:250 grs Con el equipo de InvestigaciónPerfil Sensorial: Fruta de hueso, pera, ctricos, chocolate con leche y jazmin. Productor: Gino Marn Regin: Villa Rica Altitud: 1. 600 1. 700 msnm Proceso: Lavado Varietal: Geisha En Finca Osopen, la familia Marn tambin cultiva Gesha, quizs la variedad ms noble de Arbica. Floral y jugosa, refleja el cuidado y la visin de Gino Marn, quien no solo supervisa la finca, sino que tambin es director de la cooperativa CEPRO Yanesha. Toda la familia Marn est
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